马奶酒

蒙古族人民世居草原以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中加以搅拌数日后便乳脂分离发酵成酒。随着科学的发达生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善不仅有简单的发酵法还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。

马奶酒性温有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里犒赏有功之臣。当你踏上草原，走进蒙古包后热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌款待远方的贵客以表达自己的诚挚之情。这时客人理应随即接住酒然后能饮则饮，不能饮品尝少许便可将酒归还主人。若是推推让让拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人不愿以诚相见等等。主人的满腔热情常常使客人产生难别之情眷恋之感。