dāoxiāomiàn

刀削面

拼音
dāo xiāo miàn
注音
ㄉㄠ ㄒㄧㄠ ㄇㄧㄢˋ
繁体
刀削麵

刀削面的意思

词语解释

刀削面dāo xiāo miàn

  1. 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食。

    英planed noodles;

引证解释

  1. 面食之一。先将面加水和成硬面块然后用刀削成片状煮熟食用。此法盛行于 山西 一带。

国语辞典

刀削面dāo xiāo miàn

  1. 一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的面团仔细揉压至光滑细致成一长圆枕型清水煮滚加盐，手托住面团，用刀边转边削成长条薄片入滚水中煮熟，捞起加入事先调制好的汤中即可食用。

网络解释

刀削面

刀削面（外文名：Daoxiao Noodles）是山西大同市的地方特色传统面食为“中国十大面条”之一流行于北方。

操作过程：将面粉和成团块状左手举面团，右手拿弧形刀将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特驰名中外。刀削面全凭刀削因此得名。用刀削出的面叶中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

2017年6月20日国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准刀削面的名词标准翻译为Daoxiao Noodles将于2017年12月1日起正式实施。

刀削面的字义分解

  • 刀

    拼音 dāo 部首 刀 总笔画 2

    刀 [ dāo ]1.用来切、割、斩、削、砍、刺、铡的工具。如刀子。刀兵。刀法。剪刀。镰刀。2.中国的纸张计量单位。如一刀合一百张。3.古代的一种钱币，因其形如刀故称。如刀币。4.姓。 [更多解释]

  • 削

    拼音 xiāo xuē 部首 刂 总笔画 9

    削 [ xiāo xuē ]1.用刀斜着去掉物体的表层。削苹果皮。削铅笔。2.打乒乓球时用球拍平而略斜地击球。如削球。 [更多解释]

  • 面

    拼音 miàn 部首 面 总笔画 9

    面 [ miàn ]1.头的前部，脸。如脸面。颜面。面目。面面相觑。2.用脸对着，向着。如面对。面壁（1.面对着墙；2.佛教指面对墙壁静坐修行）。3.事物的外表。如地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。4.方位，部分。如前面。反面。片面。全面。多面手。5.量词，多用于扁平的物件。如一面鼓。6.会见，直接接头的。如当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。7.几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形。如平面。曲（ qū ）面。8.粮食磨成的粉：小米面。玉米面。特指小麦磨成的粉：一袋面。9.粉末。如药面儿。10.由面粉和水做成的条状食物。如面条。11.食物含纤维少而柔软。如这种瓜很面。 [更多解释]

刀削面的分字组词

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【刀削面】的常见问题

  1. 刀削面的拼音是什么？刀削面怎么读？

    答：刀削面的拼音是：dāo xiāo miàn
    点击 图标播放刀削面的发音。

  2. 刀削面是什么意思？

    答： 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食。

    英planed noodles;