离开保山後，越野车沿着蜿蜒的盘山公路继续向南，驶入了被誉为「中国咖啡之都」的普洱地区。
提到普洱，世人皆知其千年茶马古道与名扬天下的普洱茶，但鲜少有人知道，这片神奇的土地同时也是中国产量最大、品质最高的咖啡核心产区。在这里，茶香与咖啡香在漫长岁月中微妙地交织在一起。
两人来到了一座隐没在古树茶林与热带雨林深处的特殊庄园——「古茶园边界的咖啡森林」。
庄园主张大哥是一位既懂茶又懂咖啡的在地庄园主。庄园里的咖啡树不单独成片，而是错落有致地种植在大片百年野生古茶树与高大的遮阴树下，形成了一种独特的「茶啡共生」生态系统。
「陆小姐，沈先生，你们看，」张大哥指着眼前这片郁郁葱葱的森林，「我们的咖啡树吸着古茶树土壤里的养分，喝着高山晨露长大。在这里，茶与咖啡从来不是竞争者，而是共享一片土地的邻居。」
张大哥带领两人参观了庄园最前沿的「厌氧红酒发酵场」。
这里将采收的高糖度熟果放入密封的金属桶中，利用云南特殊的野生菌群与低温环境进行长达数十小时的无氧发酵，随後进行慢速阴乾。
当晚，张大哥在古色古香的木造茶室里，用纯银的手冲壶与精致的紫砂杯，为他们冲泡了一杯刚烘好的「普洱红酒处理法卡蒂姆」。
当滚烫的山泉水注入紫砂杯的瞬间，一股极其震撼、浓郁至极的香气蔓延了整个茶室！
那不是普通的咖啡香，而是一股如高级波尔多红酒般微醺的葡萄发酵香、浓郁的黑樱桃，以及独特的普洱老茶韵交织在一起的复方香气。
内容未完，下一页继续阅读