结束了中国境内红茶产区的考察，为了进一步拓展国际视野并为即将举办的「风土茶会」积累素材，两人搭乘国际航班远赴印度，来到了位於喜马拉雅山脉山麓的传奇茶区——大吉岭Darjeeling。
大吉岭海拔高达二千公尺以上，气候冷冽，终年白雪皑皑的山峰与陡峭的茶园山谷交织成一幅壮丽的图画。这里的高海拔、剧烈的昼夜温差与冰川融水，孕育出了被誉为「红茶中的香槟」的大吉岭红茶。
车辆沿着盘山公路一路上升，两旁尽是高耸入云的古老杉木与铺满山坡的茶园。
「大吉岭红茶的风味，随着季节的更迭有着极其严格的划分。」
陆沉为清禾拉紧了羽绒服的拉链，向她介绍：
「每年三至四月采摘的春摘茶FirstFlush，发酵度极轻，茶汤呈现清亮的金黄色，带有高锐的麝香葡萄香Muscatel与野花香；六月采摘的夏摘茶SedFlush发酵度较重，茶汤琥珀红亮，果香浓郁、滋味醇厚；而秋摘茶则沉稳温和。这里的茶园多为十九世纪建立的古老庄园，每一座庄园都有的风味风格。」
两人来到了拥有百余年历史的知名庄园——「玛格丽特希望庄园Margaret''''sHope」。
庄园主热情地接待了他们，并带领他们走进海拔近二千一百公尺的特级茶园。冷冽的喜马拉雅高山风吹过，空气清新得令人头脑发痛。远处，世界第三高峰干城章嘉峰Kanjunga的积雪在阳光下闪耀着神圣的光芒。
在庄园的品茶室里，庄园主为他们准备了一场顶级大吉岭春摘茶的品监。
白瓷碗中，金黄明亮的茶汤散发出一种令人震撼的香气——一种混合了鲜嫩青草、高山野花以及绝无仅有的麝香葡萄Muscatel果香。
清禾端起茶碗，细细品味。
茶汤入口鲜爽无比，带着微弱的收敛性微涩，随即迅速转化为排山倒海般的高山甜韵，满口都是如香槟酒般的优雅果香。
「这完全打破了我对传统红茶红汤红叶的固有印象！」清禾惊喜地说道，「它的色泽与鲜爽像极了绿茶与乌龙茶，却又带着独一无二的印度高山风土气息。」
「这就是风土与品种跨界融合的魅力。」陆沉站在窗前，看着远处壮丽的雪山，「大吉岭最初引进的就是中国的小叶种茶树，在大英帝国的庄园管理与喜马拉雅山脉的微气候滋养下，演化出了这种风靡全球的独特风味。」
两人站在雪山下的茶园露台上，紧紧依偎在一起。高山的冷风吹不散两人体内的茶香与热度，反而让他们的目标变得更加清晰。
清禾打开手记，在喜马拉雅山脉的雪山下写道：
「站在大吉岭的雪山茶园里，我见证了茶叶跨越国界与品种的奇蹟。当东方的茶树扎根於喜马拉雅的土地，竟能绽放出如香槟般的绝美香气。生命的包容与融合，远比我们想像的更加广阔。」
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